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味精和雞精到底有什么區(qū)別

味精和雞精到底有什么區(qū)別

咱們中國(guó)人做菜，講究色香味俱全，尤其是對(duì)香和味的要求很高。一道好吃的飯菜，不僅要求離很遠(yuǎn)就能聞到香味，而且吃的時(shí)候，也要感受到鮮味。
雞精的用法？

雞精的用法？

雞精適用于各類(lèi)菜肴烹飪，以及煮湯、炒菜、火鍋、涼拌、面食、米線(xiàn)、腌肉、煮粥、食品加工等。可根據(jù)個(gè)人口味酌量添加。
雞精和味精的口感有什么區(qū)別？

雞精和味精的口感有什么區(qū)別？

雞精具有雞肉的鮮味、香味和風(fēng)味，口感較復(fù)合，而味精通常鮮味較單一。
雞精為什么會(huì)咸，雞精里會(huì)含有一定鹽的成份嗎？

雞精為什么會(huì)咸，雞精里會(huì)含有一定鹽的成份嗎？

雞精里面含有一定比例的食鹽，鮮味、醇厚味等滋味都只有在一定鹽濃度下才可以得到更好的體現(xiàn)，一定濃度的鹽含量對(duì)體現(xiàn)食物的綜合口感是必不可少的。
雞精該怎樣保存和使用呢？

雞精該怎樣保存和使用呢？

雞精開(kāi)封后，應(yīng)密封至陰涼干燥處保存。和味精使用方法相同，用量酌減。
調(diào)味料好看、好吃就行了嗎？

調(diào)味料好看、好吃就行了嗎？

必須要有安全保障！市面上部分違法使用添加劑、香料勾兌出來(lái)的劣質(zhì)調(diào)味料，品嘗可能口感不錯(cuò)，但是嚴(yán)重?fù)p害身體健康。食品無(wú)小事，安全最重要！
黑胡椒牛肉粒

黑胡椒牛肉粒

原料：牛肉粒300克、雞蛋1個(gè)、青紅椒片60克、杏鮑菇塊50克、鹽3克、生抽20克、味好美黑胡椒汁25克、黃油3克
紅燒肉丸

紅燒肉丸

原料：肉泥500克、黑木耳30克、小白菜50克、鹽7克、姜20克、生抽10克、老抽2克、精品雞精10克、樂(lè)高鮮味精7克、雞汁2克、生粉80克、香油3克
涼拌萵苣絲

涼拌萵苣絲

原料：萵苣600克、鮮紅椒50克、鹽5克、蒜10克、蔥5克、白糖6克、熬骨高湯8克、香油3克、黑米燕麥醋60克、生抽25克、紅油8克
涼拌苦菊

涼拌苦菊

原料：苦菊500克、小番茄片（裝飾點(diǎn)綴）少許、鹽5克、生抽15克、黑米燕麥醋20克、鮮味王4克、白糖5克、香油3克、食用油30克
家常燒魚(yú)塊

家常燒魚(yú)塊

原料：魚(yú)塊800克、小米辣少許（點(diǎn)綴用）、鹽3克、生抽10克、老抽3克、姜10克、干辣椒5克、豆瓣8克、谷糧香醋35克、生粉20克、味精12克、紅燒料酒10克、白糖8克、紅油5克、香油3克、蔥花5克
糖醋帶魚(yú)

糖醋帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)500克、鹽4克、味好美番茄沙司30克、白糖35克、谷糧香醋35克、樂(lè)高鮮味精2克、生粉30克、紅燒料酒10克、食用油10克、櫻桃蘿卜1個(gè)、檸檬片少許
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