雞精里面含有一定比例的食鹽，鮮味、醇厚味等滋味都只有在一定鹽濃度下才可以得到更好的體現，一定濃度的鹽含量對體現食物的綜合口感是必不可少的。按雞精調味料的行業標準，雞精食鹽含量小于40%