菜品分類：燒菜
產品分類：谷糧香醋、廚師樂高鮮味精、生粉、紅燒料酒
用料：帶魚500克、鹽4克、味好美番茄沙司30克、白糖35克、谷糧香醋35克、廚師樂高鮮味精2克、生粉30克、紅燒料酒10克、食用油10克、櫻桃蘿卜1個、檸檬片少許

做法：
1、帶魚洗凈斬塊，撒少量鹽腌制一下。
2、帶魚上面撒少量干生粉，在鍋中再煎制金黃色后出鍋。
3、鍋上火入油，倒入番茄沙司、白糖、谷糧香醋、味精、料酒調成汁，倒入帶魚塊，翻勻亮油裝盤。
4、用櫻桃蘿卜、檸檬片點綴即可。

制作關鍵：帶魚煎制前，可用生粉撒勻表面再煎，這樣煎制帶魚既完整色又金黃。

特點：外酥內嫩、酸甜可口。